【海の精 国産有機 旨しぼり醤油の商品詳細】
●国産の有機大豆と有機小麦100％、日本の伝統的な製法(天然醸造法)にこだわった濃口醤油です。
●大豆と小麦は希少な国内産にこだわり、同じ有機栽培でも外国産は一切使用していない、国産原料です。
●塩は海水100％、伊豆大島産の伝統海塩「海の精」を使用。豊富なミネラルがまろやかな味わいに仕上げます。
●仕込み水には、秩父山系城峰山の山頂(1037m)付近より湧出する天然水「神泉の名水」を使用しています。
●大豆、小麦そして塩。すべての原料を国産とする醤油です。
●天然醸造法にて木桶でじっくりと発酵・熟成し、味の奥行きを深めています。
●大豆の比率を多くし、さらに十水(とみず)仕込みで作った濃厚なもろみから、おいしいところだけをしぼった旨みのある贅沢な醤油です。
●低温殺菌・即冷製法で、しぼりたての生揚げ醤油の風味と、火入れにより生まれた香ばしく、深みのある芳醇な香りが広がります。
●食品添加物は一切使用せず、塩水割もしていないこだわりの100％純醤油です。
●有機JAS認定食品。
【召し上がり方】
通常の濃口醤油として、つけ醤油、かけ醤油、煮物など料理全般に。
豆腐にかけて一晩冷蔵庫に入れておくと、表面がクリームチーズ状になります。これは醤油に含まれる酵素により、タンパク質が分解されるからです。そのままでも独特の風味で召し上がれますが、ペースト状にして酢やゴマ油と混ぜるとマヨネーズ風のドレッシングができます。
刺身を漬けておくと、タンパク質が分解され、独特のからすみ状の風味が出ます。
固い肉や臭みのある肉も一晩漬けると柔らかくなり、臭いも取れます。
【品名・名称】
有機こいくち醤油(本醸造)
【海の精 国産有機 旨しぼり醤油の原材料】
有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、食塩
【注意事項】
・食塩は伝統海塩「海の精」を使用しています。
・開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。
【原産国】
日本
【発売元、製造元、輸入元又は販売元】
海の精
【内容量】
1L
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